瀏覽次數:393by:電波茶園

電波茶園製茶流程 ◆ 1.手採茶菁：純手工採摘適當成熟葉，以發揮特有之香氣與濃郁的滋味。 ◆ 2.日光萎凋：將茶菁攤開，在日光照射下進行萎凋。讓茶葉水份蒸散。 ◆ 3.室內靜置：利用室內溫溼度控制，使茶葉持續進行發酵作用。 ◆ 4手工浪菁：雙手微力翻動茶葉，使茶葉因互相摩擦，讓空氣易於進入葉肉細胞促進發酵，除去茶中的苦澀及臭菁味。 ◆ 5.滾筒浪菁：置於浪菁機 搖動，使葉片互相碰撞，保持活性，促進茶葉中的水份散失，並促進發酵。 ◆ 6炒菁：讓茶葉保持一定含水量以利發酵，將茶菁堆積發熱靜置數小時，形成較溫暖更適合發酵作用的環境 ◆ 7揉茶：運用機械壓力攪動摩擦，將茶汁擠出附著在茶葉上面、以利沖泡釋出，並讓茶葉捲曲成為條狀 ◆ 8初乾：利用高溫停止殺菁時殘留的酵素活性，固定茶葉品質稱之為『初製茶』 ◆ 9布球揉捻：利用布巾包緊成團狀，讓茶葉外形逐漸結成半球型，更利於包裝、運輸及貯存。 ◆ 10火喉烘培：包裝前再烘乾，焙茶是製茶的最後一道手續,其目的是要去蕪存菁。一方面再確保貯存期間品質，另一方面可焙火補足香氣！ ◆ 11成品：『良心好茶』品質保證‧自產自銷